料理、食 ryouri , shoku : cooking , food (cuisine)

第214回葩会 -料理ー

第214回葩会の料理は、

当初はピクニックの予定でしたので、ピクニック向きのメニューでした。

料理にお茶がついているのではなくて、それぞれのお茶に料理を合わせた、

というところが今回の料理の特徴です。

・ 食前酒のシャンパン → チーズカナッペ

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・ 中国茶 → 和風ライスコロッケ

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・ 出西生姜入り出雲紅茶 → ロールクジョルパン

韓国の宮廷料理をアレンジしました。

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これだけの具材が入っています。

右手前の行者にんにくはカナッペの飾りに細かく刻んで使いました。

・ 屋久島の紅茶 → ケーク・サレ

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でした。

第213回葩会 -料理ー

第213回葩会の料理は、

・ クロックマダムマフィン ← 失敗

・ 具だくさんの野菜スープ

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・ カナッペ3種

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・ デザート ← ちょっと微妙・・・

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・ お持たせのお菓子  挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ(HAGATA)

 ← 贅沢なお味でした

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あと、

・ 中国茶

でした。

第212回葩会 -料理ー

第212回葩会の料理は、

「京の行事食」 がテーマでした。

・ 1日 小豆のご飯 (今回は、小豆ご飯と落花生ご飯)

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・ 1日 鰊昆布

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・ 1日 なます

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・ 8のつく日 あらめと揚げ (今回はあらめと蓮根)

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・ 末日 おから

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○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

・ 卯豆腐 夫婦炊き

・ 巳寿司 今回は、鮒ずし

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・ 寅蒟蒻 

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○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

・ 白味噌汁

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・ フルーツの寒天寄せ

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・ 甘酒

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でした。

第211回葩会 -料理ー

第211回葩会の料理は、

・ クジョルパン

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・ お酒

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・ 梅椀

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・ 蒸し寿司

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・ 葛湯

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でした。

第210回葩会 -料理ー

第210回葩会の料理は、

まずは、お酒。

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“初午”にちなんで、

・ 稲荷寿司(焼き稲荷2種)

・ 畑菜のからし合え

・ しもつかれ

・ あぶたま

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・ 粕汁

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・ 稲荷寿司(甘煮稲荷)

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・ リンゴと金柑のデザート

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でした。

第209回葩会 -料理ー

第209回葩会の料理は、

・ 前菜3種

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・ お酒

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・ 焼き慈姑

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・ 蒸し物

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・ 出雲風雑煮

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・ 葛と甘酒のデザート

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でした。

第208回葩会 -料理ー

第208回葩会の料理は、

・お屠蘇

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・ お重詰(おせち料理)

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・ 白味噌雑煮

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・ 栗きんとん

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でした。

第207回葩会 -料理ー

第207回葩会の料理は、

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まずはお酒。

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・ おつまみのれんこんチップと銀杏

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・ 中華粽

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・ 中華風蒸し肉団子

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・ 蒸し焼きさつまいも、蜂蜜砂糖がけ

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・ スープ

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・ サラダ

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・ 中国茶

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でした。

おせち料理

ブログ、しばらくご無沙汰してしまいました。

今年もぼちぼちと続けていきたいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします。

本年度のおせち料理は、

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こんな感じでした。

第206回葩会 -料理ー

第206回葩会の料理は、

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・ 具だくさんのスープ

・ ケーク・サレ

・ 3種類のパン(天然酵母のバゲット・レーズンパン・全粒粉100%パン)

・ 2種類の紅茶

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・ フルーツの蜂蜜がけ

でした。

洋風のスペースだったので、洋風のお料理にしました。

ですが、続けて抹茶を飲むことがわかっていたので、

スープのベースは、和風だしにしました。

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料理番組を見ていてよく思うのは、

なんで今頃こんな食材を使うのかなあ、ということです。

例えば、冬の季節にわざわざ夏野菜を使うのはどうしてなのかなあ、

と不思議で仕方ありません。

やはり、“旬”という言葉は死語になりつつあるのでしょうか?

そういうと、今回のトマトベースのスープも季節外れかな・・・。

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