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第202回葩会 -揚げと野菜の酢の物ー

揚げと野菜の酢の物

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・ 揚げ・・・フライパンで焦げ目がつくまで焼いて、細く切り、醤油で合える

・ 茄子・・・薄切りにして塩をまぶし、しばらくして手でギュッと絞り、水気を切る

・ きゅうり・・・上記の茄子と同じ

・ みょうが・・・細かく切る

・ 柚子の皮・・・細く切る

以上を合わせ、梅酢と柚子のしぼり汁でお好みの味に調える。

食べてみて味が薄ければ、醤油、塩などを追加する。

器に盛り付け、上に黒ゴマを振る

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