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七草雑煮

昨日は七草の日でしたね(旧暦ではまだまだ先ですが)。

私は、七草粥ではなく七草雑煮を食べました。

白味噌仕立てで海老芋の頭芋を入れました。

Cimg25701

小芋の頭芋は食べたことがあるのですが、海老芋の頭芋、それも慈姑のように芽がついている頭芋を調理したのも食べたのも初めてでした。

種芋を植え替えて芽を出させる、手の込んだお芋のようですね。

芽がとれないように調理するのはたいへんでした。

Cimg26161

頭芋にお餅に京人参、祝大根、七草、蕪と大根の葉、

てんこ盛りになってしまいました・・・。

ねっとりとした食べごたえのあるお芋でした。

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