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2014年3月

第158回葩会、お菓子 -雛菓子をお重に入れてー

第158回葩会のお菓子は、

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お重に入れてみました。

・ 桜型の押物

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・ 有平糖の蝶々

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・ 生八ッ橋のおまん

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・ すはまだんご

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・ 豆菓子3種

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と、

・ お持たせのお菓子

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でした。

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お茶の味を純粋に味わう、楽しむのなら、

中国茶のように、お菓子を食べずにお茶だけを飲む方がいいのだと思いますが、

やはり、お菓子は捨てがたい、ですね。

第158回葩会、料理 -ちらし寿司、田楽2種、揚げピッツア、蛤のおすまし、蓮根蒸し、金柑の甘煮、お酒、2種類のお茶ー

第158回葩会の料理は、

・ 焼き鯖入り手毬型ちらし寿司

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・ 焼き豆腐の田楽2種 (柚子味噌 ・ 春菊ジェノベーゼ味噌)・・・炭火焼の焼き豆腐(入山豆腐店製)を使って

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・ 揚げピッツア

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・ 蛤のおすまし、結び水菜

(金沢の蛤だったのですが、酒蒸しにして昆布と一緒に煮ただけで、上品で美味しいお吸い物に仕上がりました。味付けは、塩と醤油少々。国産の蛤は少なくなったようで久しぶりに食べたのですが、蛤は本当にいいだしが出るなあと改めて思いました。昔の遊戯、【貝合わせ】には蛤が使われたようですし、昔はたくさん獲れたのでしょうね。)

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・ 蓮根蒸し (ブリの照り焼き、焼ネギ、銀杏、すりおろし蓮根、あんかけ、上にわさびの葉をのせて)

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・ 金柑の甘煮 (蜂蜜と砂糖と白ワインで煮ました)

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・ 月山の地酒

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あと、

知覧茶、ジャスミンティ。

でした。

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バジルの代わりに春菊を使うジェノベーゼを教えて頂いたので、

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それに白味噌を加え、田楽にしてみました。

第158回葩会、花 -真紅の椿ー

第158回葩会の床の間です。

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(後日)

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何も考えず、花の意思に任せて生けていくと、

花たち自身が生け花としての形を作ってくれるような気がします。

「ああ、こんなふうになったのか」

私が生けたのに、私が生けていない、花たちが自由に好きなポーズをとった。

というような印象です。

頭で考えだすと、もたもたしてうまくいきません。

第157回葩会、お菓子

第157回葩会のお菓子は、

・ でっちようかん 

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・ 有平糖の蝶々 (八寸盆に)

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・ 栃の実羊羹 (チュニジアのお皿に)

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・ 水仙の押物 (欅のお盆に)

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でした。

第157回葩会、料理

第157回葩会の料理は、

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・ 蒸し寿司

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・ 梅椀(湯葉・生麩・京人参・干しシイタケ・えんどう豆の葉)

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・ 葛きり焼売

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・ 小芋2種(田楽、照り焼き風)

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・ お揚げとネギの串つなぎ

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・ 中華風おこげあんかけ

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・ にごり酒 (松井酒造)

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・ 加賀の棒茶

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でした。

第157回葩会、花 -白玉椿ー

第157回葩会のお花は、白玉椿でした。

お茶の先生のお庭にあるお花を頂いたので、

竹の花生に生けてみました。

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こちらは、後日。

椿をフラワーアレンジメント風に生けてみました。

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