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第147回葩会 -料理ー

第147回葩会の料理は、

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・ 玉ねぎあんかけ (えんどう豆ちらし)

・ 新しょうがご飯

・ じゃがいも団子とジュンサイの味噌汁

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・ 空豆ご飯

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・ ズッキーニ、豚ミンチと豆腐はさみ

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・ 万願寺とうがらしと豚肉のチンジャオロース

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・ 煮物

(焼き豆腐・お揚げ・生麩<胡麻>・淡竹・生麩<かぼちゃ>・ひろうす・三度豆)

このうちの、焼き豆腐は、入山豆腐店さんのものなのですが、この焼き豆腐、炭火で焼いてあります。

炭火で焼いている本物の焼き豆腐は、京都では入山豆腐店さんだけのようです。

夏季は焼いていらっしゃらないのを特別にお願いして焼いて頂きましたが、秋冬は常に作ってらっしゃるようですので、また機会がありましたが、ぜひ一度味わってみてください。

だんだん、もどき品が多くなり、こういう丁寧に作られた食材が少なくなってきていますね。

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叩ききゅうり (ごま油・醤油、酒につける)

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香物

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湯桶

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夏みかんゼリー

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この中から、お好きなお酒を選んで頂きました。

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