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第117回葩会 料理 5  The 117th Hanabirakaiーlunch- 5

第117回葩会、料理の続きです。

【 バラ茶 】

シリアのお土産です。

乾燥したバラの花と葉っぱです。

お湯に浮かべると、ほのかな花の香りがします。

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【 きくらげ入りかまぼこ (海のもの) 】

【 頭芋のオリーブオイル焼き、パルメザンチーズ散らし (山のもの) 】

・頭芋は、皮をたわしでこすってよく洗い、皮ごと硬めに湯がき(後で焼くので)、水にさらし、皮をむく。

・1cmくらいの輪切りする。

・フライパンにオリーブオイルを入れて、頭芋の両面をお芋がやわらかくなるまで焼く。お芋が固めだったら、電子レンジで少しやわらかくしてから焼くと、焼き上がりが早いように思います (始めから電子レンジでやわらかくしてもいいと思います。ただし、やわらかくしすぎると、焼くときに形が崩れてしまいます)。

・最後に、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、両面をかりっとするまで焼き、塩、胡椒をぱらぱらと振りかける。

・たまたま頭芋があったので使いましたが、小芋でもいいと思います。

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