« 2010年8月 | トップページ | 2010年10月 »

2010年9月

第113回葩会 料理 2   The 113th Hanabirakaiーlunch- 2

第113回葩会、料理の続きです。

向付  おぼろ豆腐

     茶会の当日に、お豆腐屋さんへ買いに行きました。薬味は、叩きおくらとシソです。だし醤油と豆乳をかけてみました。お豆腐に豆乳をかけたのは初めてでしたが、好評でした。

汁    ずいき 合わせ味噌

Cimg21053

煮物  ラタトューユ

     材料は、ナス、トマト、万願寺とうがらし、じゃがいも、(お土産に頂いた)イタリアのドライトマト、ニンニク、オリーブオイル、ワイン、塩、コショウです。盛り付けた後、さっとオリーブオイルをかけて、バジルを飾りました。

Cimg21203

焼物  ゴーヤ包み焼き 田楽

          種と白い部分を取り除いたゴーヤの中に、詰め物を入れる(豚ミンチ、豆腐に片栗粉、すりおろししょうがを入れ、しょうゆ、塩で味付けする)。フライパンにごま油をいれ、ミンチに火が通るまで、ゴーヤがやわらかくなるまで、両面焼く。出すときに、上に田楽味噌をのせました。

焼物  シャケ、伏見とうがらし            

Cimg20963_2

Cimg21163

進肴  きゅうり、甘湯葉、じゃこの酢の物

     甘湯葉は、水で戻して、だしにしょうゆで味付けをしたもので煮ました。

Cimg21253

小吸物 バルサミコ酢

     第112回同様、イタリアのお土産に頂いた10年物のバルサミコ酢を水と氷で少し薄めてお出ししました。

Cimg21393

八寸  かまぼこ、豆味噌

     海のものは、きくらげ入りのかまぼこ。山のものは、豆味噌。椿の葉っぱの上にのせました。

Cimg21003

湯斗

香物  たくわん、梅干

Cimg21413

Cimg21363

第113回葩会 ーお菓子ー The 113th Hanabirakaiーsweets-

第113回葩会のお菓子です。

甲府のくろ玉と富山の月世界です。

どちらも頂いたものです。

Cimg21792

Cimg21452

Cimg21512   

第113回葩会 料理   The 113th Hanabirakaiーlunch- 

中秋の名月fullmoon、きれいですね。

話しが前後しますが、第113回葩会の献立です。

向付  おぼろ豆腐

汁    ずいき 合わせ味噌

煮物  ラタトューユ

焼物  ゴーヤ包み焼き 田楽

焼物  シャケ、伏見とうがらし

進肴  きゅうり、甘湯葉、じゃこの酢の物

小吸物 バルサミコ酢

八寸  かまぼこ、豆味噌

湯斗

香物  たくわん、梅干

茶懐石のスタイル、今回で4回目ですが、ちょっと“発見”がありました。

このことにつきましては、また後日書こうと思います(最近、こういうセリフが多いですね・・)。

うちの庭では、昨年たくさん生った柚子が今年はほとんど実をつけていません。

その年の気候によって、あるものは豊作で、あるものは不作・・。と、毎年いろいろと変化しますが、昨年はがんばりすぎたので、(来年に向けて)今年はちょっとペースダウン。ということもあったりするかもなあ・・と思いました。がんばりすぎだと、息切れしますもんね・・。

baseball Yankeesさん、最近いい調子ですね。このまま、the postseason目指して(観に行きたいなあ・・)、hotをキープ してほしいですsign03 baseball

« 2010年8月 | トップページ | 2010年10月 »

フォト
2017年4月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

最近のトラックバック

無料ブログはココログ