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第112回葩会 料理 3  The 112th Hanabirakaiーlunch- 3

第112回葩会、料理のつづきです。

*  焼物    加茂茄子田楽

       伏見とうがらしを添えました。

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*  焼物      ローストポーク

         自家製のローストポークを輪切りのトマトの上にのせ、バジルを飾りました。

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*  進肴    ゴーヤとかまぼこの和え物

       写真、撮り忘れ・・。

       種をとって、網で焼いたゴーヤを薄くきり、かまぼこを薄くきったものと合えました。

小吸物   バルサミコ酢

イタリアのお土産に、10年熟成させたバルサミコ酢を頂きました。これを、水と氷で薄めて、飲む酢としてお出ししました。お客様方に、「これ、何かお分かりになりますか?」と、お尋ねしましたが、どなたもおわかりにならなくて、バルサミコ酢だと言いますと、驚いていらっしゃいました。熟成によるとろーっとした感じと、お酢のさっぱり感が、喉越しさわやかでした。

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八寸    ウニきゅうり

       きゅうり(山のもの)に、瓶詰めのウニ(海のもの)を、のせました。

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湯斗 

香物    からし茄子、野沢菜漬

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水菓子   スイカ

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