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茶懐石

第111回葩会の料理献立です。

向付 : 白和え(ホウレン草、ニンジン、コンニャク)

汁   : おぼろ豆腐、合わせ味噌仕立

煮物 : ひりょうす、葛仕立、おろししょうが

焼物 : 出し巻き卵

進肴 : じゃがいも、炒め醤油煮

進肴 : 三度豆胡麻和え

八寸 : 海苔生麩のせ焼き、トマトマリネ

香物 : 守口漬、きゅうり醤油漬

水菓子 : グレープフルーツゼリー

抹茶、干菓子

(酒、小吸物の代わりに、水出し新茶)

茶懐石と言いますと、高級食材や珍しい食材を使われることも多いと思いますが、この度は、ごくごく普通の家庭料理を茶懐石のスタイルでお出ししてみました。

そして、お茶は、煎茶を料理の合間に、抹茶を料理の最後にお出ししました。お点前はなし、です。まさに、“茶と懐石料理を楽しむ会”、です。

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