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めおとだき その2 Meotodaki 2

Cimg76162京都のおばんざい、“めおとだき” です。“お焼きとお揚げのたいたん”です。

These are deep-fried thin tofu and grilled tofu. It is called Meotodaki. Meoto means husband and wife and daki means cook(simmer). They are traditional homemade dish in Kyoto.

詳しくは、2007年11月27日の記事を見てください。

お焼き、焼き豆腐に、もうちょっとちゃんと焦げ目がついていた方が理想的ですが、でも、美味しいお料理だなあ・・と改めて思いました。とてもシンプルなお料理ですが、両方がより一層美味しくなる組み合わせであるように思います。

大村しげさんも、なぜ、このお料理を、“めおとだき” というのかはご存知なかったようです。どういう理由でこういう名前がついているのか誰も知らなくても、京のおばんざいとして、ずっと受け継がれてきたお料理。こういう継承の仕方もあるんだなあ・・と思いました。

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