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銀杏ご飯、小芋とさつまいものご飯 

第93回葩会の料理、 銀杏ご飯 と 小芋とさつまいものご飯 です。

These are  the lunch of the 93th Hanabirakai. One is ginkgo nuts and rice and the other is Japanese small potatos, sweet potatos and rice.

【 銀杏ご飯 】

材料: 

  銀杏、米、塩少々

作り方: 

殻を取った銀杏(2006年11月13日、精進料理 その3 参照)、塩少々を入れてご飯を炊飯器で炊きました。

【 小芋とさつまいものご飯 】 

材料: 小芋、さつまいも、米、かつおと昆布だし、しょうゆ、みりん

作り方: 

1、お米はといで、ざるにあげておきます。

2、小芋は、外側の茶色の皮を取り(2007年2月2日、初釜料理 その3 参照)、丸いまま、かつおと昆布だしにしょうゆ、みりん、で味をつけたもので、お芋が半分くらい火が通るまで煮ます(ご飯と一緒に炊くので、完全に軟らかくすると、お芋の形がなくなってしまうかもしれません)。

3、小芋が煮えたら、食べやすい大きさに切り、さつまいも同じく食べやすい大きさに切ります(さつまいもは生のままです)。

4、炊飯器にお米をいれ、そこに小芋の煮汁をいれ、足りない分は水を足し、3、を加えて炊きます。

具の量はお好みですが、具を入れると量が増えるので、【 小芋とさつまいものご飯 】は、5合炊きの炊飯器なら、お米は3合半くらいまでの方がうまく炊けるのではないかと思います。

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