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日本三大銘菓 その2 The most three traditional and famous sweets in Japan 2

日本三大銘菓を1つずつ見ていきます。

まずは、長岡大和屋の【越乃雪】です。

They are named Koshi no yuki .  Koshi  is one of the old country in Japan and yuki  means snow.

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お菓子についている栞によりますと、

  長岡藩九代の主、牧野忠靖候より、店主が献上した菓子に 「実に天下比類なき銘菓なり、吾一人の賞味は勿体なし、これを当国の名産として売り拡むべし。」 と『越乃雪』 の名を賜って以来、幕府を始め広く越後の銘菓として珍重されるに至りました。    越後の上等の餅米の寒晒に四国特産の和三盆糖を土地の湿気に寝かして配合した詩韻に富んだお菓子です。弊社が創業いたしました頃におられた良寛様が好まれた白雪糕の類といわれています。・・

とあります。  

原材料は、 砂糖(和三盆糖)、 餅米、 氷砂糖  です。

写真からおわかりになるかと思いますが、ちょっと触ると、ぽろぽろ・・と崩れてくるような、とてもやわらかいお菓子です。この崩れた感じ、どこか雪を連想させますね。

普通のお箸などで取るのは難しいので、Sweden のおみやげに頂いたバターナイフ2つで、挟むようにして取っていただきました。

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