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第90回葩会 料理 3  The 90th Hanabirakaiーlunch- 3

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2種類のおにぎりです。

赤っぽい方は、梅干、削り鰹、すりごま、しょうゆ少々、のおにぎりです。夏には、こういうさっぱりとしたおにぎりが美味しいように思います。

緑色の方は、お茶の葉、碾茶(てんちゃ)のおにぎりです。

These are rice balls(baseball dewa arimasen). The ingredients of red ones are umeboshi(plum pickles), dried bonito shavings, ground sesame seeds, soy sauce. Green ones are green teas, materials of matcha.

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碾茶は、抹茶の原料で、これを石臼で挽くと、抹茶になります。

見にくいかもしれませんが、写真の左が碾茶、右が煎茶です。 形状は青海苔に似ている。と書いてありましたが、確かに、煎茶と比べると、そういう風にも見えますね。

ペットボトルのお水の中に、碾茶を入れて、冷蔵庫で1晩冷やし、水出し碾茶にしてみました。茶葉もそのまま食べられるし、煎茶に比べて、優しい味。のように思いました。

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